做胰子

    叶雪眠到家的时候天色已经暗了。

    她娘正端着一盆洗菜水往门外泼。看着她怀里满满当当的东西顿时愣了。

    “眠儿，你这拿的什么？”

    她爹正蹲在灶房门口择菜，闻声抬头，目光落在那些东西上，脸色微微一变，站起来拍了拍衣摆。

    叶雪眠把东西往桌上一搁，喘了口气：“买的。”

    “买的？”她娘凑过来，打开油纸包一角，看见白花花的猪油，又翻了翻布袋里的米和rou，眼睛瞪得溜圆，“你哪来的银子？眠儿，你可不能再干那些偷鸡摸狗的事了！”

    “就是。”她爹站在一旁，声音不大，“上回你偷了隔壁王婆婆的鸡，害得我给人家赔了一个月的绣活。你要是再去……”

    “没偷。”叶雪眠打断他，从袖子里摸出剩下的碎银和铜钱往桌上一放，“跟钱四娘借的本钱，做点小生意。赚了还她。”

    她爹娘对视一眼，都是一脸不信。

    叶雪眠把rou和米推到父亲面前：“爹，这个你收着，明天煮了吃。”

    她爹低头看着那两斤rou，眼眶忽然有点红。最后只“嗯”了一声，把rou和米抱进灶房去了。

    她娘还在翻那些东西，嘴里嘟囔：“你这孩子，别让人骗了……”

    “娘，我上次昏睡一天一夜做了个很长的梦，梦里有位老者说是我叶家先祖，她看我活成这样很是愤慨，说叶家到我这代怕是要绝，她教诲了我很多，我被点醒后冲她发誓醒来必定痛改前非，先祖高兴传授了我很多发财路子。您再信我一次，女儿往后再不赌了，我一定让你和我爹过上好日子，比之前的叶家还要风光。”

    声音不大，二人却都听见了。叶芸被感动得热泪盈眶，拍拍她的手道：“母亲不贪图过多好的日子，只要你平平安安的我就知足了”   。

    叶雪眠把东西拿进灶房，   “爹，帮我烧火”她挽起袖子，把草木灰倒进锅里。

    第一次，她信心满满。

    草木灰加水煮沸，过滤，再熬浓。猪油切块，小火化开。碱液倒入油脂，筷子搅得虎口发酸。干桂花碾碎，撒进去，满屋都是甜丝丝的香。

    她爹在灶前添柴，被烟呛得直咳嗽，却还是凑过来看：“眠儿，这能成吗？”

    “能。”叶雪眠说。

    她把皂液倒进那只缺了口的粗瓷碗里，搁在灶台边等着它凝固。

    一夜过去。

    第二天一早，她爬起来去看——

    碗里是一坨灰白色的膏状物，软塌塌的，表面浮着一层油星。用手指一戳，黏糊糊的，既不香也不白，倒像是坏了的面糊。

    “没成。”她爹不知什么时候站在她身后，声音很轻。

    叶雪眠盯着那碗失败品看了好一会儿，脑子里把步骤重新过了一遍。

    碱液浓度不够。或者油脂比例不对。或者搅拌时间太短。

    她把那碗东西倒掉，洗了碗，重新开始。

    第二次，她比第一次更小心。

    草木灰水熬煮的时间更长，她用舌尖尝碱液的涩麻感，比上次浓了一倍才停火。猪油化开后，她用细纱布又滤了两遍，直到油脂澄澈透亮。碱液倒入油脂时，她一点一点加，边加边搅。

    搅了将近两个时辰，手臂酸得抬不起来，皂液终于变成了浓稠的糊状，筷子立在里面能站住。

    干茉莉花碾成细末撒进去搅匀，倒进碗里压平。

    这一次，她就守在灶台边每隔一个时辰去看一眼。

    直到天色微暗她伸手摸了摸——皂液已经硬了。

    她小心翼翼地把碗扣过来，轻轻一磕。

    一块白色的表面带着细碎花瓣的胰子落在她手心里。

    白白的，带有淡淡的茉莉味。表面有些坑坑洼洼，搓一搓，能搓出细密的泡沫。

    叶雪眠捧着那块胰子咧嘴笑了。

    她娘过来看，见她蹲在灶台边傻笑，吓了一跳：“眠儿？你没事吧？”

    “娘，”叶雪眠举起那块胰子，眼睛亮晶晶的，“成了。”

    她娘凑过来闻了闻，又摸了摸，“还真是胰子，比之前用的那些都要好，眠儿，你从小娘就说你是天才”。

    叶雪眠去买了模具一夜没合眼地又做了四块，第二天一早就拿去了赵府门koujiao给门房领了五两赏钱。又告诉她们用完了去城东钱家杂货铺采买，做完一切美滋滋的回家补觉去了。

    正做着左拥右抱的美梦，叶雪眠就被人晃醒了。

    睁开眼，钱四娘的大脸正激动的盯着她“眠儿姐，你还真弄成了！那赵家的婆子今天到我杂货铺来说赵小公子见了胰子欢喜的不行，日后都从我这定买，你哪来的这么大本事”

    叶雪眠被吵醒了也不恼，把那番说辞又讲给了钱四娘听。

    钱四娘还在那儿絮叨：“眠儿姐，你到底怎么做的？那胰子白得像雪，闻着还香……”

    “打住。”叶雪眠靠在床头，懒洋洋地竖起一根手指，“这是秘方，谁都不告诉。”

    钱四娘眼珠一转，立刻凑过来：“那咱们合伙呗？你出本事，我出铺子，卖的钱……”

    “五五。”叶雪眠直接截了她的话。

    “五五？！”钱四娘差点跳起来，“原料我不要钱啊？铺子我不要租金啊？你动动手就分一半？”

    “你动动嘴就分一半呢。”叶雪眠瞥她一眼，“再说了，这手艺全天下就我一个人会。你要是不乐意，我找别家。”

    钱四娘咬了咬牙，“行行行，五五就五五。但原料得你自己先垫着。”

    “原料你出。”叶雪眠说，“我光出技术和力气。”

    “眠儿姐，你这算盘打得也太精了……”

    “那我去找别家了。”

    “别别别！”钱四娘赶紧按住她，“我出，我出还不行吗？原料我出，你只管做，做好了送到我铺子里，卖出去的钱五五分。”

    叶雪眠这才笑了，伸出手：“那说定了。”

    钱四娘握住她的手，一脸rou疼地晃了晃：“说定了。你可别反悔。”

    “放心，”叶雪眠抽回手，重新躺倒，“我睡个回笼觉，你先回去吧。”

    钱四娘还想说什么，见她已经闭了眼，只好嘟嘟囔囔地走了。

    走到门口又回头：“眠儿姐，那胰子你多做几块啊，我铺子里好上货。”

    “知道了知道了。”叶雪眠翻了个身，嘴角却忍不住翘起来。